Ciudad Victoria, Tamaulipas.- El abasto de carne de res en Victoria está en riesgo al ser clausurado el resto de la Facultad de Medicina Veterinaria y con ello, se limita el producto a los consumidores locales y los municipios como Güémez y Villa de Casas, aseguró Damaso Anaya Secretario de Desarrollo Rural en el gobierno del Estado.
Anaya, aseguró que el “problema es serio”, porque está paralizado el sacrificio de reses, sin pasar por alto que el rastro de Veterinaria, es de Tipo Inspección Federal (TIF), que son aquellas instalaciones dedicadas al sacrificio de animales, proceso de envasado, empacado, refrigerado o industrializado y que están sujetos a regulación de las instancias federales que se encargan de cuidar la calidad de los procesos.
Recordó que es el único autorizado para sacrificar animales en la zona centro de Tamaulipas pero fue clausurado la noche del pasado jueves por el Servicio de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, (Senasica).
De acuerdo a la agenda del rastro de Veterinaria, allí se sacrifican animales tres veces a la semana a partir del lunes, miércoles y posteriormente el jueves, pero ya con eso, se había dejado de sacrificar un día.
Hoy se calcula que cada vez son sacrificados 500 animales, en su mayoría bovinos.
El Secretario de Desarrollo Rural confirmó que la clausura del rastro de Veterinaria se debió a que, se detectaron fallas graves en su operación que implican incumplimiento de diversas disposiciones legales.
“Ya se atendieron las adecuaciones y se mandó la información a Senasica en la Ciudad de México para ver si nos destraban (la operación del rastro)”. “Afortunadamente los carniceros lo han entendido y no han hecho sacrificios de forma clandestina”.
Quienes son propietarios de carnicerías, dieron a conocer que si este problema no es solucionado, podría comenzar a darse desabasto de carne en la Ciudad y los municipios cercanos.
Por el momento, muchos de ellos han tenido que comenzar a traer carne desde la zona norte y sur, para atender la demanda de la zona centro.
Un riesgo adicional, es la práctica clandestina del sacrificio de animales que pueda darse nuevamente, con los riesgo de salud que esto pueda implicar, se advirtió.
