Ciudad Victoria, Tamaulipas.- El rector de la Universidad Autónoma de Tamaulipas, Dámaso Anaya Alvarado, anunció la construcción de un nuevo rastro para bovinos y caprinos, autorizado por el gobierno estatal.
Explicó que el proyecto arrancará a finales de este año o a inicios de 2026, con el objetivo de fortalecer la cadena productiva.
“Buscamos consolidar un rastro especializado para borregos y chivos, vinculado directamente con el rastro TIF que hoy opera la UAT”, afirmó.
El anuncio ocurre luego de que el gobernador Américo Villarreal recibiera la ampliación de la certificación Tipo Inspección Federal (TIF) otorgada por Senasica.
Con este reconocimiento, la UAT se convierte en la primera universidad de México en contar con una certificación TIF de carácter federal.
El rector detalló que este logro abre la puerta a nuevos proyectos agropecuarios, permitiendo elevar la calidad y valor de la producción cárnica.
En el Altiplano tamaulipeco, añadió, los caprinos suelen venderse a bajo precio, pero con el nuevo procesamiento incrementarán su valor comercial.
“Al sacrificar, empacar y conservar al vacío los caprinos, se genera un producto con mayor calidad, presentación y rentabilidad”, explicó.
Indicó que la UAT aprovechará la infraestructura del rastro universitario para capacitar a estudiantes y productores en buenas prácticas de manejo animal.
Además, el nuevo rastro abrirá oportunidades a ganaderos de Cruillas, Méndez y del norte del estado, donde la cría de caprinos es tradición.
Anaya Alvarado destacó que los caprinos del norte del país son muy demandados por su alimentación natural y el sabor de su carne.
El rector subrayó que este modelo busca abrir nuevos mercados nacionales e internacionales, fortaleciendo la competitividad del sector ganadero tamaulipeco.
“La carne de Tamaulipas podrá competir con estándares internacionales y consolidar su prestigio como producto de alta calidad”, puntualizó.
Con la ampliación de la certificación TIF y el nuevo proyecto caprino-bovino, la UAT se posiciona como referente agroindustrial en México.
