Ciudad Victoria, Tamaulipas.– El sector restaurantero en Tamaulipas anticipó que la reducción de la jornada laboral a 40 horas representará uno de los mayores desafíos operativos y financieros para la industria, pese a reconocer su beneficio social.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Victoria, Jesús Arnoldo Gómez González, afirmó que los empresarios cumplirán la reforma, aunque prevén incrementos importantes en costos laborales.
Explicó que la aplicación del nuevo esquema implicará cubrir horas extras, particularmente en restaurantes con servicio a mesa, donde los salarios reales superan el mínimo debido al ingreso adicional que representan las propinas.
Advirtió que la adecuación podría elevar gastos operativos hasta en un 25 por ciento, situación que obligaría a replantear horarios, plantillas laborales e incluso considerar ajustes que eviten el cierre de negocios.
Señaló que la dinámica del sector complica la reducción de horarios, ya que muchos trabajadores buscan extender su jornada para mantener ingresos derivados de propinas, generando presión económica adicional para los empleadores.
Gómez González sostuvo que el reto será encontrar equilibrio entre mejorar condiciones laborales sin comprometer la viabilidad de pequeñas y medianas empresas, principales generadoras de empleo dentro de la industria restaurantera.
Añadió que rumbo a 2030, cuando la reforma opere plenamente, el panorama permanece incierto ante posibles aumentos salariales y mayores obligaciones patronales que impactarán directamente la sostenibilidad financiera del sector.
Finalmente, consideró que los negocios deberán reinventar sus modelos operativos mediante mayor productividad y eficiencia, para enfrentar un escenario laboral distinto sin sacrificar empleos ni calidad en el servicio.
