Ciudad Victoria, Tamaulipas.– Autoridades sanitarias detectaron fallas en el manejo de residuos en negocios de comida del sur del estado, situación que ha provocado obstrucciones en la red de drenaje.
El titular de COEPRIS, Mario Rebolledo Urcádiz, admitió que existe un incumplimiento en la instalación y mantenimiento de trampas de grasa, lo que ha derivado en afectaciones al sistema sanitario.
Explicó que el exceso de residuos grasos vertidos en tuberías genera taponamientos frecuentes, deterioro de la infraestructura y riesgos ambientales en municipios de la zona conurbada del sur de Tamaulipas.
Ante este escenario, indicó que se han reforzado las inspecciones en restaurantes, en coordinación con organismos operadores de agua, para detectar irregularidades y exigir el cumplimiento de la normativa vigente.
Advirtió que los establecimientos que incumplan pueden enfrentar sanciones que van de 50 a 250 Unidades de Medida y Actualización, e incluso la clausura en casos graves.
Rebolledo Urcádiz señaló que la estrategia no busca castigar, sino fomentar la corrección de prácticas mediante acompañamiento técnico y capacitación para los propietarios de negocios de alimentos.
Agregó que se trabaja en un convenio con CANIRAC para impulsar acciones conjuntas que permitan mejorar el manejo de residuos y evitar afectaciones a la red de drenaje.
Subrayó que todos los establecimientos del sector deben contar con sistemas adecuados para retener grasas, además de darles mantenimiento constante para evitar acumulaciones perjudiciales.
El funcionario reconoció que aún no se cuenta con cifras definitivas sobre el nivel de incumplimiento, ya que las inspecciones continúan en proceso en diferentes municipios del sur.
