Ciudad Victoria, Tamaulipas.— Las altas temperaturas encendieron las alertas sanitarias en Tamaulipas y obligaron a reforzar operativos de vigilancia en restaurantes y negocios dedicados a la preparación de alimentos.
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios endureció las inspecciones en establecimientos de comida para prevenir enfermedades derivadas del manejo inadecuado de productos perecederos.
El comisionado Mario Rebolledo Urcádiz informó que, como resultado de las revisiones realizadas en distintas regiones del estado, al menos 50 negocios fueron sancionados recientemente.
Precisó que las irregularidades detectadas estuvieron relacionadas principalmente con malas condiciones de higiene en cocinas, conservación deficiente de alimentos y fallas durante los procesos de preparación.
Indicó que actualmente los 190 verificadores desplegados en Tamaulipas mantienen operativos permanentes debido al incremento de riesgos sanitarios provocado por las temperaturas extremas de esta temporada.
Rebolledo Urcádiz señaló que las disposiciones aplicadas a restaurantes y comercios de alimentos son estrictas, especialmente en aspectos relacionados con refrigeración y manejo sanitario del producto.
Destacó además la coordinación establecida con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados para fortalecer la capacitación del personal dedicado a preparar alimentos.
Explicó que también se realizan visitas preventivas para supervisar conservación adecuada, almacenamiento, condiciones de refrigeración y calidad de los productos utilizados en establecimientos de comida preparada.
El funcionario sostuvo que las acciones sanitarias abarcan las doce coordinaciones regionales de COEPRIS distribuidas en todo el territorio tamaulipeco durante la actual temporada de calor extremo.
Añadió que el objetivo principal es reducir riesgos a la salud pública y garantizar que los consumidores reciban alimentos preparados bajo condiciones seguras y con personal debidamente capacitado.
