Ciudad Victoria.- Morena llevó al Congreso una iniciativa para que el machacado obtenga el reconocimiento como Patrimonio Cultural Gastronómico de Tamaulipas, con el propósito de preservar esta tradición culinaria e impulsar el turismo regional.
La propuesta fue presentada por la diputada Silvia Isabel Chávez Garay, quien plantea exhortar al Poder Ejecutivo a elaborar los estudios históricos, culturales, técnicos y jurídicos necesarios para sustentar el reconocimiento.
Una vez concluidos los análisis y, de cumplirse los requisitos establecidos en la legislación estatal, el Gobierno de Tamaulipas iniciaría el procedimiento oficial para otorgar la declaratoria correspondiente.
La iniciativa establece que este reconocimiento permitiría desarrollar programas orientados a la promoción, difusión, capacitación y acceso a financiamiento para quienes participan en la elaboración tradicional del platillo.
Chávez Garay argumentó que el machacado constituye una expresión representativa de la identidad tamaulipeca, particularmente en el municipio de Jiménez, donde su preparación conserva un fuerte arraigo familiar.
Como parte de los antecedentes, recordó la realización del primer Festival del Machacado, celebrado durante mayo en Jiménez, encuentro que reunió productores, restauranteros, expositores y visitantes.
La legisladora destacó que ese evento fortaleció la promoción del platillo y evidenció su potencial como atractivo turístico capaz de generar mayor actividad económica en la región.
El proyecto contempla incorporar al machacado en rutas gastronómicas, festivales culinarios y campañas de promoción turística para fortalecer el desarrollo de comunidades vinculadas con esta tradición.
En la exposición de motivos se sostiene que el turismo gastronómico mantiene un crecimiento constante, por lo que la declaratoria contribuiría a posicionar a Tamaulipas como un referente culinario nacional.
