Ciudad Victoria, Tamaulipas.– La CANIRAC Tamaulipas anticipa una cuesta de enero particularmente severa, marcada por ventas deprimidas y aumento generalizado en los insumos utilizados diariamente.
Juan Pablo González Martínez, dirigente estatal, advirtió que el impacto será mayor por el gasto decembrino, generando reducciones cercanas al cuarenta por ciento en consumo alimentario.
La ANPEC prevé que esta cuesta será una de las más difíciles recientes, señalando que la canasta básica tamaulipeca figura entre las más caras del país.
González Martínez reconoció que los incrementos en insumos repercuten directamente en menús y operaciones, afectando notablemente la estabilidad financiera de los negocios.
Aseguró que mantener los precios resulta cada día más complicado para el sector restaurantero, que enfrenta aumentos consecutivos y presiones continuas.
Explicó que, aunque esperan que el impacto no sea extremo, los incrementos constantes obligan a buscar alternativas para evitar trasladar inmediatamente los costos al consumidor.
Detalló que la estrategia consiste en compensar los aumentos mejorando el servicio, fortaleciendo la atención y manteniendo una experiencia atractiva para los clientes.
Subrayó que la unión del sector ha permitido resistir tiempos económicos complejos, manteniendo activos a los negocios pese al contexto adverso.
