Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Ante las restricciones sanitarias para exportar becerros hacia Estados Unidos, Tamaulipas busca transformar su industria ganadera mediante el procesamiento y comercialización de carne.
El subsecretario de Desarrollo Pecuario y Forestal, Cuauhtémoc Amaya García, informó que la estrategia pretende sustituir gradualmente la venta de ganado vivo por cortes empaquetados.
El funcionario explicó que el cierre temporal de la frontera estadounidense, relacionado con el gusano barrenador, obligó a buscar alternativas comerciales para los productores tamaulipecos.
A esta situación se suma la saturación del mercado regional por el ingreso de ganado procedente del sur del país, que incrementa la competencia ganadera.
Frente a ese escenario, el Gobierno estatal impulsa una nueva comercializadora denominada Agroindustrias de Tamaulipas, diseñada para adquirir y distribuir carne de productores locales.
El proyecto contempla colocar cortes de carne en supermercados y tiendas de autoservicio nacionales, con posibilidades de ampliar posteriormente las operaciones hacia mercados internacionales.
Amaya García explicó que esta iniciativa busca generar mayor valor agregado a la producción pecuaria, reduciendo la dependencia de las exportaciones tradicionales de becerros.
La estrategia, identificada tentativamente como CarneTam, pretende establecer una marca comercial que permita reconocer y distribuir productos cárnicos originarios de Tamaulipas en México.
Su desarrollo responde a las dificultades sanitarias que desde finales de 2025 han afectado el comercio ganadero con Estados Unidos, principal destino de exportación.
El subsecretario señaló que la meta consiste en fortalecer la presencia de carne tamaulipeca tanto en el mercado estatal como en las principales ciudades mexicanas.
Para competir con productores de entidades como Nuevo León, se proyectan inversiones por 810 millones de pesos hacia 2027, mediante esfuerzos públicos y del sector.
En este esquema participan la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas y los gobiernos estatal y federal, mediante mecanismos de colaboración para fortalecer la cadena productiva.
El modelo contempla engordar el ganado en territorio tamaulipeco, realizar su sacrificio en rastros locales y trasladar posteriormente la carne hacia instalaciones especializadas de procesamiento.
Las piezas pasarán por las salas de deshuese de la Unión Ganadera Regional, donde serán preparadas y empaquetadas para su distribución comercial en cajas.
Posteriormente, los productos podrán enviarse a cadenas de autoservicio y supermercados establecidos tanto en Tamaulipas como en otros estados de la República para su comercialización.
Uno de los componentes fundamentales será utilizar infraestructura de sacrificio con certificación Tipo Inspección Federal, conocida como TIF, para cumplir los estándares sanitarios correspondientes.
Esta certificación permitirá respaldar las condiciones de procesamiento, sacrificio y comercialización, aspectos indispensables para competir en mercados donde existen exigencias estrictas de calidad.
Amaya García destacó que el proyecto también contempla participación universitaria mediante infraestructura especializada, mientras la dependencia estatal desarrolla esquemas organizativos dirigidos a productores ganaderos.
